Este documento es el primero de una serie que busca ampliar el conocimiento sobre distintas bebidas tradicionales y que, en este caso, se aboca al cacao, base para la preparación del chocolate y otras bebidas representativas de los pueblos indígenas.
Al igual que otras bebidas de origen indígena, el chocolate tiene antecedentes prehispánicos, sin embargo, actualmente es quizás una de las bebidas más extendidas tanto en México como en el mundo y la más conocida de todas aquéllas que derivan del cacao.
Colectivo Alianza Anahuaca 
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