Tres Mexicanos-Tres Colombianos

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Cata-maridaje de tres Mezcales Tradicionales de Oaxaca hechos de Maguey Mexicano, con tres platillos de la Nueva Cocina Colombiana;
Cata especial diseñada por Tío Corne y el chef colombiano Andrés Murillo Pérez.

Primer Tiempo
Mezcal de Maguey Mexicano de cultivo (10 a 13 años) elaborado por el Maestro Mezcalillero José García en Yogana, Ejutla, Oaxaca, en febrero de 2015. Riqueza alcohólica: 52.5°. Litros producidos: 50. Acompañado con tiradito de pescado (pesca del día) y tomate de árbol, con vinagreta de maracuyá y chicha de zarzamora.

Segundo Tiempo
Mezcal de Maguey Mexicano de cultivo (10 a 13 años) elaborado por Sergio Carreño en Yogana, Ejutla, Oaxaca, en mayo de 2014. Riqueza alcohólica: 56.1°. Litros producidos: 180. Maridado con lechón confitado sobre piña caramelizada con miel de agave, bañado en salsa de zarzamora y pimienta verde.

Tercer tiempo
Mezcal de puntas de Maguey Mexicano chinito silvestre (10 a 13 años), elaborado por el Maestro Mezcalillero Gregorio Hernández en La Compañía, Ejutla, Oaxaca, en mayo de 2014. Riqueza alcohólica: 65.4°. Litros producidos: 220. Este se maridará con tartaleta de maíz con crema pastelera de camote, aire de coco y almíbar de cereza y limón.

Reservaciones: 5510 3153
Costo por persona $400

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